Jakýmkoli směrem se v Berlíně vydáte, narazíte na skvělé restaurace, bary nebo kavárny. Gastronomický zážitek je ostatně jedním z důvodů, proč turisté do města míří. Na talířích před nimi mohou přistát pokrmy z celého světa. Ať už ochutnáváte falafel v jednom z tureckých bister, bojujete s hůlkami u vietnamského pho, nebo namáčíte nakyslou etiopskou palačinku do různých omáček, víte, že specifické kouzlo města spočívá právě v tomto kulturním koktejlu. Berlín by však nebyl Berlínem, kdyby se mu do požitku z jídla nepodařilo přimíchat dávku aktivismu. Dokazují to kulinářské projekty vznikající v reakci na současnou migrační vlnu.

Během posledních dvou let přišlo do Berlína na šedesát tisíc lidí a do celého Německa přes 1,1 milionu. Berlíňané se k této výzvě postavili čelem a odstartovali celou řadu aktivit, které měly pomoct uprchlíkům lépe se sžít s novým prostředím. Známá iniciativa Flüchtlinge Willkommen přišla s nápadem vytvořit síť Berlíňanů, kteří mohou poskytnout ubytování příchozím. Těm z nich, kteří chtějí začít podnikat, pomáhá inkubátor Ideas in Motion. S městem očima uprchlíka seznamují průvodci turisty díky organizaci Refugees Voices Tours. Ne všechny nápady se uchytí, ne všechny dokáží adekvátně reagovat na aktuální výzvy, ukazují však ohromnou vůli obyvatel pomoct druhým i otevřenost velké části německé společnosti.

Láska přes žaludek

Několik takovýchto projektů se opírá o myšlenku, že jídlo dokáže být katalyzátorem dialogu lidí z různých kulturních prostředí. Ať už Berlíňané otevírají své domovy společným večeřím s uprchlíky, pořádají kurzy vaření vedené příchozími, nebo do svého podniku přizvali vařit kuchaře prchající z Afghánistánu, dokazují, že je jídlo cesta, která pomáhá k prolomení ledů.

Přesvědčit se o tom můžete v kavárně Refugio v berlínské čtvrti Neukölln. V otevřeném prostoru s vysokými stropy si pochutnáte na menu od syrských příchozích, v nabídce naleznete například tabouleh, salát z bulguru, nasekaných bylinek a velké dávky citrónové šťávy. Ze zisku kavárny jsou financovány další aktivity pro příchozí — jazykové kurzy, umělecké projekty, divadlo nebo společné vaření.