Pamětníci divadla, filmu a televize ze sedmdesátých let minulého století znají tuto herečku nejspíš pod dívčím jménem Eva Píchová. Objevil ji kdysi mezi kroměřížskými ochotníky režisér Alois Hajda. Tento první vážnější kontakt s divadelním uměním (role v Hrubínově Křišťálové noci) ji následně přivedl ke studiu na brněnské Janáčkově akademii múzických umění, kterou úspěšně absolvovala v oboru syntetických žánrů. Její další umělecký vzestup byl přímo raketový. Ve svých dvaceti letech se stala členkou Městských divadel pražských a další herecké zkušenosti získávala po boku takových osobností, jakými byli Václav Voska, Irena Kačírková a Josef Kemr, z žijících například Naďa Konvalinková a Viktor Preiss. Za ztvárnění rolí ve filmech Jaroslava Balíka Stín létajícího ptáčka a Zrcadlení (1977) získala ocenění nejlepší herečka roku v českém filmu.

V roce 1981 úspěšná umělkyně, již provdaná za Vladimíra Sittu, následovala svého muže do Austrálie, kam odešel z politických důvodů. Začátky u protinožců nebyly lehké, ale v poměrně krátké době se jí podařilo vyrovnat s jazykovou bariérou a uplatnit se jako jedna z mála českých hereček v tamním filmu a televizi. Například v úspěšném TV seriálu režiséra Michaela Carsona Petrovova aféra hraje roli manželky hlavního hrdiny Evdokie Petrovové. Seriál byl natočen v roce 1987 podle skutečné události z roku 1953, kdy Vladimir Petrov kompromitoval Australskou národní bezpečnost tím, že předložil důkazy o její spolupráci s Rusy. Vladimira Petrova představuje ve filmu Alex Menglet.

V australském Sydney založila Eva Sitteová v roce 1997 vlastní divadelní společnost Minitheatre production, v níž působí jako herečka, režisérka a manažerka. Uvedla např. Lidský hlas Jeana Cocteaua, nastudovala i několik českých jednoaktovek a přeložila je do angličtiny. S příznivým ohlasem se setkala půvabná dramatizace pro děti i dospělé „Kouzelný les“, zpracovaná podle pohádky Hanse Christiana Andersena „Malá mořská víla“. Je doprovázena podkresem úryvků z Dvořákovy Rusalky. Měla premiéru v angličtině začátkem tohoto roku v Sydney a těšila se příznivému ohlasu na festivalu v Peats Ridge i na dalších místech státu Nový Jižní Wales. Získala pozvání i do Melbourne významným divadlem La Mamma.

V srpnu tohoto roku uvedla Eva Sitteová „Kouzelný les“ také v českém znění na Malém festivalu loutky v moravskokrumlovském regionu, Brno mělo poprvé možnost zhlédnout „Kouzelný les“ v sobotu 4. prosince dopoledne v Ernově sále na Staré radnici. V průběhu čtyřiceti minut Eva Sitteová dokázala, že nic neztratila ze svého hereckého umění. Její manipulace s loutkami v nadživotní velikosti byla bezchybná, přestože musela pozorně sledovat, aby její nepřetržitý monolog ve vzorné češtině (v němž pouhým hlasem musela vyjadřovat proměňující se charaktery postav) se neopožďoval za hudebním podkresem z úryvků Dvořákovy Rusalky. A přitom neztrácela ani na chvíli kontakt s dětským publikem.

Dlouho po představení besedovala především s dětmi i s jejich dospělým doprovodem o všem možném, o zhlédnutém představení i o vzdálené Austrálii, kde nyní Eva Sitteová pobývá a vrátí se až v polovině února. A není vyloučeno, že už natrvalo. Ku prospěchu českého divadla.